съставки
4 порции
10 броя сушени гъби
500 г филе от пуешки гърди
подправки: сол и черен пипер, 1 ч. л. къри, по 1/2 ч. л. риган и червен пипер
1 супена лъжица картофено нишесте
2 чаши нарязана на кубчета обелена тиква (300 г)
2 супени лъжици растително масло
1 крушка
2 скилидки чесън
250 г гъби
250 мл бульон
1/2 чаша (125 ml) 30% сметана
магданоз
Добавете бележка
Подготовка
Парчетата сушени гъби се заливат с вряла вода и се оставят настрана.
Нарежете филето на малко по-големи (около 2 см) парчета. Подправете със сол, черен пипер, къри на прах, риган и червен пипер, след това смесете с картофеното нишесте и оставете настрана.
Обелете тиквата, отстранете сърцевината със семките, нарежете пулпата на кубчета и отмерете необходимото количество (около 2 чаши, 300 г).
Загрейте голям тиган или голяма тенджера с капак. Налейте олиото и когато се сгорещи, добавете месото и запържете до златисто от всяка страна, общо около 5 минути.
Добавете нарязания на кубчета лук и запържете, като разбърквате от време на време, за около 1 минута.
Добавете пресования чесън, след това тиквата и запържете, като разбърквате от време на време, за около 1-2 минути.
Добавете измитите и нарязани шапки на гъби и запържете за около 2 минути.
Добавете горещ бульон и прецедени сушени гъби. Смесете всичко и оставете да заври.
Покрийте и гответе за около 10 минути.
Махнете капака, налейте сметаната, разбъркайте и оставете да заври леко. Поръсете с магданоз.
Предложение за представяне
пържени кнедли / картофено пюре / силезийски кнедли / ньоки / паста